giovedì 11 febbraio 2010

TORTA AI PINOLI

questa buonissima ricettina l'ho presa ad una festa di una fattoria verso como!
è stata una festa bellissima dove abbiamo assaggiato tutti i gusti degli yogurt di loro produzione, poi abbiamo mangiato nel fienile una buonissima polenta coi bruscitt cucinata davanti ai nostri occhi in un enorme pentolone e poi tantissimi dolci fatti con ingredienti freschi e genuini della loro fattoria: budino alla vaniglia, al cioccolato, torta di pinoli, di pane e tante altre ancora... e accanto al piatto con gli assaggi dei vari dolci avevano messo in fotocopia la ricetta da poter prendere!!



ingredienti per la pasta tipo frolla:
400 gr di farina
200 gr di burro morbido
200 gr di zucchero
2 uova e 1 tuorlo
20 gr di marsala
1 pizzico di sale

ingredienti per la crema:
50 gr di pinoli
100 gr di farina
130 gr di zucchero
4 tuorli
1 l di latte
1 bustina di vanillina
20 gr di burro

procedimento per la pasta tipo frolla aromatizzata al marsala:
in una ciotola sbattere (o nel ken. con la foglia siliconata) le uova con lo zucchero, poi aggiungere il burro, la farina, il marsala e il sale mescolare fino ad avere un impasto omogeneo. avvolgere in carta da forno e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti circa.
Preparare la crema sbattendo i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, latte e vanillina. Far cuocere a fuoco lento, sempre mescolando, fino ad ottenere una crema molto densa. Unire burro e pinoli.
Stendere 2/3 dell'imparto e ricoprire una teglia diametro 26 cm, imburrata e infarinata tenendo i bordi alti almeno 3 cm.
Riempirla con la crema raffreddata e decorare la superficie con striscioline di pasta che formano una griglia.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.
E' ottima servita fredda.

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